快检使者,全力保障学生“舌尖上的安全”
发布时间:2021-05-21 09:22     信息来源:本网站      浏览次数:0

  “今天的食材检测全部合格,可以放心使用!”广源学校快检室检测人员陈静仪、陈玉兰拿着刚“出炉”的检测结果对大家说。每天清早,广源学校快检室检测员都将对开餐当日使用的所有食材进行抽样检测,检测结果向中山市市场监督局阳光食品APP进行数据上传,并同时向上级监管部门、家长们报告。广源学校快检室的投入使用,进一步强化了学校及学校食堂经营者食品安全主体责任意识,充分发挥食品安全快速检测“过滤网”作用,为校园食品安全筑起一道坚固的安全屏障。

  随着中国教育的不断发展和各级政府的重视,食品安全监管力度不断加强,学校食品安全状况总体好转,但是由于学校生源的不断增多和学校后勤服务社会化,学校的食品安全压力凸显。孩子们在学校所吃到的食品是否安全,这是所有家长和全社会最为关心关注的问题。为保证工作的效果和连续性,快检室进校园必须常态化。广源学校快检室的建设秉持高标准、严要求,强化与建设方的沟通,以基本满足学校食品快检需求为前提,确定快检的品种和项目,科学配置所需设备设施,按照时序节点,扎实推进建设。

  2020年9月14日,通过中山市市场监督局的验收,广源学校食品安全快速检测室正式投入使用。为全面保障学校食品安全,进一步提升学校食品安全管理水平,落实食品安全“四个最严”要求,做好2020年中山市十大民生实事“提升食品安全溯源监管水平和全民参与度”项目工作,打造全市学校食品安全快检监测体系,广源学校切实做好食品快检工作。

  校园食品安全关系到在校师生的身心健康和生命安全,关系到学校的正常教学秩序和社会的和谐稳定。在快检室建设过程中,学校成立以韦银好校长为第一责任人的中山市广源学校食品快检室组织架构,成员包含快检室负责人黄家壕,检验员陈静仪和陈玉兰,中山市市场监督管理局小榄分局食品快检业务指导员罗建华和雷伟军;中山市小榄广源学校食用农产品快检室组织架构,成员包括食品快检监督委员代表(学校党员)黄文就,食品快检监督委员代表(学校家委)陈丽君、陈彩玲和李嘉雯。

  学校严格按照省、市、镇相关文件要求,优化硬件设施,安排了食品安全检测员专门使用和维护快检设备。快检室配备了检测试剂、试剂冷藏柜及农药残留定量快速检测仪,可以快速检测食堂采购的粮食、蔬菜、水果、肉类、水产品、油类等食物中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留,如甲氨磷、硫磷、甲拌磷、甲基对硫磷、氧化乐果等。

  广源学校建立食品快检室以来,为避免食品安全事故的发生,同时要提高食堂的工作质量与工作效率,对当天采购的食材及时进行抽检,配合日常的食品安全管理,有效阻止有毒有害食品流入。同时做到强化培训,规范管理。明确快检室由专人管理,完善检测人员职责、设备管理维护、工作流程、不合格产品处理、结果公示等相关制度;指导帮助快检人员熟练掌握检测技能,加强对学校食堂快检人员的技能培训,确保快检工作规范化实施。

  每天清晨,食品配送车运载新鲜食材准时到达小榄广源学校食堂收货区,快检检测员陈静仪、陈玉兰随即进行取样,在学校快检室进行检测。学校每天对检验对象蔬菜、水果、禽肉、畜肉或动物肝脏、鸡蛋、面粉、米面、食用油等进行检验,检验项目包括有机磷和氨基甲酸酯类、盐酸克伦特罗3合一(胶体金法)、莱克多巴胺(胶体金法)、沙丁胺醇(胶体金法)、氯霉素、氟苯尼考、吊白块、黄曲霉毒素B1、五氯酚钠九个项目,其中,五氯酚钠的检测,目前广源学校是中山市唯一一所学校对该项目进行检测的。

  蔬菜类的农残检测约30分钟就可出结果,肉类的瘦肉精检测10分钟可出结果,五氯酚钠、水产品的抗生素类检测时间稍长,约需1小时。

  检验员每天在快检样品抽样、检验后,做相关记录填写,如快检室质量监控记录填写,食堂实验室样品前处理、数据录入,文件整理等;及时把检测结果向中山市市场监督局阳光食品APP进行数据上传,同时在学校大堂LED屏幕播放,并向上级监管部门、家长们报告,全力确保校园师生的食品安全。家委会成员每天到食堂仓库原材料监督、厨房卫生监督、冰箱存放问题、厨房文件、面点房物品存放、设备、菜谱是否与当天相符、食品留样、学生开餐情况、下午茶情况,加大食品安全监督力度,确保学生安全。

  学校食堂是学校后勤工作的重点和难点,肩负着为师生提供饮食服务的重任。食品种类繁多、流动速度快、流通量大,安全责任重大,加强食堂食品安全工作,从源头上保障了广大师生日常饮食安全,彻底消除食品安全隐患,为学校师生的用餐安全保驾护航。

  快检使者,是舌尖上的守护神。她们没有光鲜美丽的外衣,有的只是对工作的热爱,对师生食品安全的一份责任,全力保障学生“舌尖上的安全”。

  
  

  
  

撰稿单位:小榄广源学校 撰稿人:蒋慧茵 校对人:洪智跃 二审:卢剑雄 三审:韦银好